『春』と言う言葉はとても心地好い響きがあるように思います。
言葉の意味合いで、「苦難を乗り越えて新しい明るい時を迎えられる」との際に用いられる『春』をこれほど望んだ時はなかったように思います。
このような時でも、いろいろなお品が桜色に染まる頃となりました。
●桜えび
駿河湾にて早朝漁が行われ、そのまま築地に運ばれてきます。
ちなみに、漁が行われる際の条件は、「駿河が晴天である」と言う事だそうです。
一面に桜えびを広げ、いちどきに乾燥させる為にお日様が必要だからです。
お店では、生の桜えびを大根おろしなどで召し上がって頂きます。
甘くて、ニコッと微笑みたくなるお味です。
