春爛漫。
桜も今年はゆっくりの開花でしたが、今がまさしく満開です。
そして花より団子、やっと「桜えび」が初入荷です。
駿河のお天気が晴れ一色でないと、漁が行われません。
お日様の下、パァッと、干し広げるからです。
桜色の桜えび、気持ちもはずみます。
一由(いちよし)のお台所から
新橋にある日本料理のお店です。
2024/04/04
2024/02/18
和食
一由のお台所は、まさしく「和食」です。
上野の国立科学博物館で、「和食」をテーマにした特別展が開催しています。
私達も出掛けてまいりました。とても楽しかったですし、何より若い方々が沢山いらっしゃっていて、興味を持って、そして「展示を見ながら、今晩何を食べるか、ずうっと考えていた」と、話しているんです。
やっぱり、「和食」は美味しいです。
私達もまだまだ頑張れる!
先の明るい、心丈夫な一日でした。
上野の国立科学博物館で、「和食」をテーマにした特別展が開催しています。
私達も出掛けてまいりました。とても楽しかったですし、何より若い方々が沢山いらっしゃっていて、興味を持って、そして「展示を見ながら、今晩何を食べるか、ずうっと考えていた」と、話しているんです。
やっぱり、「和食」は美味しいです。
私達もまだまだ頑張れる!
先の明るい、心丈夫な一日でした。
2024/01/16
2023/01/02
2022/10/24
柳葉魚
朝晩、寒いですねぇとやっと話せる時期になりました。
今年の夏は余りにも暑すぎて、もうにどと「秋」は来ないのではないのかと本気で考えてしまいました。
でも確実に季節は巡っておりました。
「柳葉魚」シシャモが始まりました!
北海道の鵡川産、とどのつまりこれが本物の柳葉魚。
文字の通り柳の葉のように、たおやかなスラッとした姿です。
美味しいのただ一言。
柳葉魚の旨味、お酒と共に腹に染み渡ります。
今年の夏は余りにも暑すぎて、もうにどと「秋」は来ないのではないのかと本気で考えてしまいました。
でも確実に季節は巡っておりました。
「柳葉魚」シシャモが始まりました!
北海道の鵡川産、とどのつまりこれが本物の柳葉魚。
文字の通り柳の葉のように、たおやかなスラッとした姿です。
美味しいのただ一言。
柳葉魚の旨味、お酒と共に腹に染み渡ります。
2022/09/21
石垣貝
こんにちは。
暑さもやっと落ち着き、食材もいろいろ秋めいて来ました。
「石垣貝」イシカゲカイ
南の石垣島の貝かと思う名ですが、太平洋の茨城沖から北へオホーツク海まで採れる貝です。
但し希少価値でいわゆる「まぼろし」、高級貝です。
甘味が強く、歯ごたえも良く、とどのつまり美味しいのです!
お酒もひやおろしが出揃いました。
二日酔いにならぬように、ほどほどにする為には強い意志が必要とされる組合せです。
私は二日酔いまっしぐらを選びますが、皆様いかがでしょうか。
暑さもやっと落ち着き、食材もいろいろ秋めいて来ました。
「石垣貝」イシカゲカイ
南の石垣島の貝かと思う名ですが、太平洋の茨城沖から北へオホーツク海まで採れる貝です。
但し希少価値でいわゆる「まぼろし」、高級貝です。
甘味が強く、歯ごたえも良く、とどのつまり美味しいのです!
お酒もひやおろしが出揃いました。
二日酔いにならぬように、ほどほどにする為には強い意志が必要とされる組合せです。
私は二日酔いまっしぐらを選びますが、皆様いかがでしょうか。
2022/09/08
ひやおろし
やっと涼しい風を感じられるようになって来ました。
お酒の世界も「ひやおろし」が仕上がって来ました。
最近は「秋上がり」との表現もあるようですが、私はやっぱり「ひやおろし」の言葉の方が好きです。
魚も「新烏賊」が出て来ました。
「墨烏賊」の赤ちゃん時代をそう言います。
こちらはどちらでも大好きです。
さて、とにもかくにも良い酒、良い肴で一献!
お酒の世界も「ひやおろし」が仕上がって来ました。
最近は「秋上がり」との表現もあるようですが、私はやっぱり「ひやおろし」の言葉の方が好きです。
魚も「新烏賊」が出て来ました。
「墨烏賊」の赤ちゃん時代をそう言います。
こちらはどちらでも大好きです。
さて、とにもかくにも良い酒、良い肴で一献!
2022/06/20
2022/05/08
珍 タケノコ
ゴールデンウィークも終わり、暦の上では夏が始まりました。
「タケノコ」と言えば春の代名詞のようなお品なのに、この立夏の後からが「旬」のタケノコがいよいよ届きます。
5月17日から5月27日迄の短い間なんですよ。
恒例の方も、初めて聞いた方も必要分のみの仕入れですので、是非ご予約下さいませ。
あの美味しさは、昭和風に表現しますと「パンダも真っ青!」と言うところでしょうか。
お待ち申し上げております。
「タケノコ」と言えば春の代名詞のようなお品なのに、この立夏の後からが「旬」のタケノコがいよいよ届きます。
5月17日から5月27日迄の短い間なんですよ。
恒例の方も、初めて聞いた方も必要分のみの仕入れですので、是非ご予約下さいませ。
あの美味しさは、昭和風に表現しますと「パンダも真っ青!」と言うところでしょうか。
お待ち申し上げております。
2022/03/22
3月28日
いよいよです。
3月22日、まん延防止措置が終了しリバウンド警戒期間に移行しました。
このリバウンド警戒期間は4月24日まで。
同一グループ4人まで、滞在時間2時間まで。
何だか昔流行った弾丸ツアーの様な決め事ですが…
ともかくも嬉しいです!
準備万端にて、3月28日から再開したいと思います。
桜も良い感じの開きかなぁ。
どうぞ宜しくお願い致します。
3月22日、まん延防止措置が終了しリバウンド警戒期間に移行しました。
このリバウンド警戒期間は4月24日まで。
同一グループ4人まで、滞在時間2時間まで。
何だか昔流行った弾丸ツアーの様な決め事ですが…
ともかくも嬉しいです!
準備万端にて、3月28日から再開したいと思います。
桜も良い感じの開きかなぁ。
どうぞ宜しくお願い致します。
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