石垣貝

こんにちは。
暑さもやっと落ち着き、食材もいろいろ秋めいて来ました。
｢石垣貝」イシカゲカイ
南の石垣島の貝かと思う名ですが、太平洋の茨城沖から北へオホーツク海まで採れる貝です。
但し希少価値でいわゆる｢まぼろし」、高級貝です。
甘味が強く、歯ごたえも良く、とどのつまり美味しいのです！
お酒もひやおろしが出揃いました。
二日酔いにならぬように、ほどほどにする為には強い意志が必要とされる組合せです。
私は二日酔いまっしぐらを選びますが、皆様いかがでしょうか。