六月に入り私どもも衣更えをいたしました。
入り口の暖簾も染めものから、さっぱりとした麻に変わりました。
板場におります亭主は白衣が半袖に、お運びの者はお着物が単衣物などに変わりました。
心持ち、夏に向かって爽やかな気分になります。
お品も青い葉もの、香りの良い香味ものなど梅雨の中程ではありますが清々しいお品が揃い始めました。
●新生姜
一尺の皿の上に置いてみました。
柔らかい肌色で、先は綺麗な赤系に染まっています。
古根にはない若々しい香りで、えぐ味もありません。
揚げ物で召し上がって頂きます。
パクパクと口に頬張りたくなる美味しさです。
