辛いなぁと思いながらも、色鮮やかな夏野菜を目にすると、やはり夏はビタミンカラーが素敵と思え、なぜかイキイキとしてきます。
●鱸のトマトあんかけ
夏のお魚の「すずき」
ふっくらと焼きあげ、和の出汁と合わせたトマトあんをはります。
トマトの旨味が出汁と合わさって、ゴクリと飲み込む美味しさです。
トマトの種類は「サンロード」
甘味の中にしっかりとした酸味が際立った、とっても美味しいトマトです。
このトマトだったから、出来上がった一品かと思います。
やはり夏も新しい食材との出会いに、イキイキとウキウキします。
