鮎

梅雨は鬱陶しくもあるのですが、水がたゆたゆとして、潤って行く様にも感じます。
そんな綺麗なお水の中でしか育たない鮎。
軽く風干しにして、炙り頂きます。
あおい香りがして、何とも言えない旨味があります。
梅雨時も悪くないものです。