２５周年

お陰様で２５周年になりました。
２６年目もどうぞ宜しくお願い致します。

柳葉魚

やっぱり美味しい！
今年も、届いています。
北海道 鵡川から。
これが本物の「ししゃも」
もう少しすると 卵が入りはじめます。
香りが良く、ふっくらしていて毎年この時期が待ち遠しいです。

宿儺南瓜

何とはなく秋らしくなってきました。
暑くて暑くて仕方がなかったはずなのに、街の中にもハロウィンのグッズなどが増えてますものね。
ジャックランタンになるなど南瓜は沢山の種類があります。
但し、形は丸くずんぐりとしたイメージではないでしょうか。
ですので、この南瓜を見た時はかなり驚き、同時に余り美味しそうには思いませんでした。
岐阜県高山市の名産で
「すくな」かぼちゃと言います。
ねっとりして、甘み、旨味が濃いお品です。
お初のお味見をしてもらったお客様からも「美味しい！」との感想を頂きました。
華やかな見た目ではなく、真っ直ぐに育った旨い奴と言う感じでしょうか。
本当、悔しい程に美味しい！

大溝貝

お暑うございます。
お初・なかなか手に入りにくい・珍しい…こう言う説明があるとかなり興味を覚えます。
今回仕入れた貝は、なかなか市場に出回らなく、目にしたら即、仕入れるべき珍しいお品です。
名前の由来は貝の中に白く溝があるからの様です。
もう少し愛嬌のある名前がついていても良いかなぁとは思うのですが、それだけ馴染みのない証拠なんですね。
歯ごたえも良く、甘く、シャキっとしてかなり美味しい！
私はお初のお品でした。

大名竹の子

もうそんな季節になりました。
皆様から「今年は始まった？」とのお問合わせのある
「大名竹の子」！
今年も始まっております。
どうぞお召し上がりにおいで下さいませ。
変わらず、ほっぺが落ちそうに美味しいです。

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

大名竹の子

こんにちわ。
季節の物は、やはり天候に左右されます。
楽しみにされている方達に是非にも召し上がって頂きたい！
と、ジリジリ待つのみ。
そのかいありのお品が、鹿児島から届きました。
とっても嬉しい！お品です。
その名は「大名竹の子」
とっても美味しい！です。

木の芽

華やかな気分になる季節となりました。
山椒の若芽を「木の芽」と呼びます。
辛味と爽やかな香りが特徴で、煮物・焼き物などに添えられます。
春、そのものです。
板の上に綺麗に揃えられた物も築地で手に入りますが、鉢物としていっとき売られます。
使うたび毎に摘みますと、板の上に揃えられた物とは比べものにならない程、良い香りです。
指先からも春の香りがして、イキイキした気持ちとなります。

鯛の子

すっかり桜も葉桜となり始めました。
真鯛も「桜鯛」と呼ばれる時期です。
秋は「もみじ鯛」と呼ばれます。
季節毎の呼び名があると言うことは、それだけ大事にされて来たと言う事かと思います。
煮ても焼いても、美味しいお魚です。
鯛の子は、香りも良く、ふわぁふわぁっとした舌触りで、「おー！やっぱり上品。鯛の子！」って感じです。
炊いていただきます。
幸せな味です。

蛸

本日は、二十四節気の一つ「啓蟄」です。
もう少しで春ですね。
蛸も桜煮としてお出しする頃です。
柔らかくて、美味しくて、良い香りで、正しく至福の味です。