再開

ご無沙汰でした。
いよいよ自粛解除となり、長い長いお休みも終わりとなります。
お陰様で私達は元気に過ごす事が出来ました。
お店は準備を始めまして、6月4日（木）から再開したいと思います。
元気な皆様方にお会い出来ますこと、心からお待ち申し上げております。
季節の美味しい物を味わえる時がやっと来ました。
本当に嬉しく思います！
どうぞ宜しくお願い致します。

自粛延長

皆様お変わりなくお過ごしですか。
4月からの営業自粛に際しては沢山の方々から励ましのご連絡を頂戴しました。
ご自身達も大変な不安や心配の中、私達までを思いやって下さって恐縮の極みでございました。
こんな時に言葉が適切ではないのですが、「とても嬉しかった！」です。
さて、また自粛要請が5月31日までと延長になりました。
仕方のない事と無理にでも受けざるをえません。
もう少しの我慢です。
6月、衣替えの季節。
何もかも清々しく変わる事を期待し、その時元気に一由にお集まり下さいませ。
お客様皆様、ご自愛の程。
どうぞ宜しくお願い致します。
一由 大嶋

お休み

お陰様で26年目に入った令和２年ですが、コロナウイルスなどと言う奴のせいで、5月6日まで長期の臨時休業とさせて頂きます。
ただただ過ぎてゆきますぅ。
竹の子・山菜・生とり貝・真鯛などなど…あ〜美味しいものばかりが！
でも来年も必ず「旬」はやってきます。
今はいっ時の辛抱です。
再開の際は、是非その時の「旬」でお祝いしたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。
一由

春含め煮

いろんな花達が蕾を膨らませています。
まさしく「春」です。
煮物も春らしく、竹の子・菜の花・独活・蕗の含め煮です。
彩どりも錦糸卵と海老。

ほのかに甘く、お出汁が効いていて、お酒を頂きながら上品に味わいたいお品です。
でも私は、わんこそばの様に食べ続けたい！と思ってしまいました。
春はやはり良いものですね。

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
清々しい令和二年の幕開けです。
一年の初めくらい、主婦業を思い出しまして…
どうぞ本年も宜しくお願い致します。

おすすめコース

師走。
いろいろなお集まりが増える時期になりました。
やはりその際は季節のお品をバランス良く召し上がって下さると宜しいのではないでしょうか。
お話もはずみ、またお料理にも舌鼓を打つ！
一由のおすすめコース料理は、先付けから始まり、お造り盛合せ、焼物、炊合せ、揚げ物、小鉢、飯物の七皿です。
（ある日のコース料理のお写真を添えて）
すんごく美味しい自信があります！
是非、ご賞味あれ！

２５周年

お陰様で２５周年になりました。
２６年目もどうぞ宜しくお願い致します。

柳葉魚

やっぱり美味しい！
今年も、届いています。
北海道 鵡川から。
これが本物の「ししゃも」
もう少しすると 卵が入りはじめます。
香りが良く、ふっくらしていて毎年この時期が待ち遠しいです。

宿儺南瓜

何とはなく秋らしくなってきました。
暑くて暑くて仕方がなかったはずなのに、街の中にもハロウィンのグッズなどが増えてますものね。
ジャックランタンになるなど南瓜は沢山の種類があります。
但し、形は丸くずんぐりとしたイメージではないでしょうか。
ですので、この南瓜を見た時はかなり驚き、同時に余り美味しそうには思いませんでした。
岐阜県高山市の名産で
「すくな」かぼちゃと言います。
ねっとりして、甘み、旨味が濃いお品です。
お初のお味見をしてもらったお客様からも「美味しい！」との感想を頂きました。
華やかな見た目ではなく、真っ直ぐに育った旨い奴と言う感じでしょうか。
本当、悔しい程に美味しい！

大溝貝

お暑うございます。
お初・なかなか手に入りにくい・珍しい…こう言う説明があるとかなり興味を覚えます。
今回仕入れた貝は、なかなか市場に出回らなく、目にしたら即、仕入れるべき珍しいお品です。
名前の由来は貝の中に白く溝があるからの様です。
もう少し愛嬌のある名前がついていても良いかなぁとは思うのですが、それだけ馴染みのない証拠なんですね。
歯ごたえも良く、甘く、シャキっとしてかなり美味しい！
私はお初のお品でした。