鮎

梅雨は鬱陶しくもあるのですが、水がたゆたゆとして、潤って行く様にも感じます。
そんな綺麗なお水の中でしか育たない鮎。
軽く風干しにして、炙り頂きます。
あおい香りがして、何とも言えない旨味があります。
梅雨時も悪くないものです。

蓴菜

爽やかな季節になりました。
この季節はサッパリとしたお味のものが欲しくなります。
綺麗なお水の中でしか育たない植物。
「じゅんさい」と長芋のお酢の物。
まさしく、爽やかな初夏の味です。
プルプチの食感も面白味があります！