鯛の子

すっかり桜も葉桜となり始めました。
真鯛も「桜鯛」と呼ばれる時期です。
秋は「もみじ鯛」と呼ばれます。
季節毎の呼び名があると言うことは、それだけ大事にされて来たと言う事かと思います。
煮ても焼いても、美味しいお魚です。
鯛の子は、香りも良く、ふわぁふわぁっとした舌触りで、「おー！やっぱり上品。鯛の子！」って感じです。
炊いていただきます。
幸せな味です。