木の芽

華やかな気分になる季節となりました。
山椒の若芽を「木の芽」と呼びます。
辛味と爽やかな香りが特徴で、煮物・焼き物などに添えられます。
春、そのものです。
板の上に綺麗に揃えられた物も築地で手に入りますが、鉢物としていっとき売られます。
使うたび毎に摘みますと、板の上に揃えられた物とは比べものにならない程、良い香りです。
指先からも春の香りがして、イキイキした気持ちとなります。