石垣貝

こんにちは。
暑さもやっと落ち着き、食材もいろいろ秋めいて来ました。
｢石垣貝」イシカゲカイ
南の石垣島の貝かと思う名ですが、太平洋の茨城沖から北へオホーツク海まで採れる貝です。
但し希少価値でいわゆる｢まぼろし」、高級貝です。
甘味が強く、歯ごたえも良く、とどのつまり美味しいのです！
お酒もひやおろしが出揃いました。
二日酔いにならぬように、ほどほどにする為には強い意志が必要とされる組合せです。
私は二日酔いまっしぐらを選びますが、皆様いかがでしょうか。

ひやおろし

やっと涼しい風を感じられるようになって来ました。
お酒の世界も｢ひやおろし」が仕上がって来ました。
最近は｢秋上がり」との表現もあるようですが、私はやっぱり｢ひやおろし」の言葉の方が好きです。
魚も｢新烏賊」が出て来ました。
｢墨烏賊」の赤ちゃん時代をそう言います。
こちらはどちらでも大好きです。
さて、とにもかくにも良い酒、良い肴で一献！