木の葉

今日から、11月(霜月)の始まりです。
今年は秋が短く感じられ、食材もあたふたと季節に追いつこうとしている様な気がします。
●蟹真丈(かにしんじょう)
蟹の旨味を凝縮したお料理です。
回りにアーモンドのスライスをまぶし、サクサクと揚げました。
アーモンドは木の葉に見立て秋らしい一品です。