銀杏

山々の紅葉も日本列島を縦断中です。
都会の街中でも銀杏が色づき、街路樹の葉もカサカサと舞い降りてきます。
空気も冷え込み始め、お燗の似合う頃となりました。
●ぎんなん飛龍頭(ひりゅうず)
銀杏の品名『藤九郎』
名前は渋いのですが、身が大きくホクホクとしたとても美味しいお品です。
『ひりゅうず』とは、関東で言う 『がんもどき』ふわふわっとした中に銀杏を沢山いこんであります。